MaroillesIl y a plusieurs semaines déjà, j'étais allé faire les courses seul. Au rayon fromager j'avais jeté mon dévolu sur un carré de Maroilles. Depuis, madame qui les autres fois m'accompagnait, en est à son deuxième achat. Si la pâte du milieu est à son goût ce n'est le cas pour moi qui la préfère plus moelleuse. Je découpe donc un quart du carré pour ma pomme que je laisse sous cloche à température ambiante et je commence par la partie fondante pour déguster ce fromage. Les 3/4 qui restent reposent au réfrigérateur. J'en découpe une autre partie (s'il en reste) à mettre sous cloche quand la première part est dégustée.

Détail amusant, la marque Fauquet est aussi ancienne que le circuit moto d'Assen aux Pays-Bas : 1925 où un GP motos de vitesse se déroule aujourd'hui.